CAKE POPS

Kaka på pinne!
Att en kaka med så få ingredienser kan bli lyckad! Mycket goda!
Doppade några i blockchoklad men dom flesta blev med vit choklad (som jag färgat rosa). Pralinströssel på det!

Smula ner en förp. färdig chokladtårtbotten (som går köpa på din ICA-affär) i en matberedare. Klicka i 200 gram philadelphiaost. Mixa till en slät deg.

Rulla degen till bollar och stick en pinne i varje boll. Doppa sedan pinnarna i lite smält blockchoklad och tryck tillbaka dom i bollarna.

Ställ in i frysen och låt kallna i ca 30 minuter. Smält mer blockchoklad/vit choklad och doppa klubborna i chokladen. Var sedan snabb med att rulla i strössel för chokladen stelnar fort.

Rosa sockertoppar

Rosa cupcakes kan man inte få nog av. Mmmm :) Måste ju börja baka till våran 1-årings kalas som närmar sej med stormsteg. Vad passar då inte bättre än rosa små konstverk?!

Slå på ugnen på 180 grader.
Vispa med elvisp 125 gram rumstempererat smör, 1 tsk vaniljsocker, 1,5 dl socker och 2 ägg tills det är fluffigt.
Rör sedan ner 200 gram mjöl och 1,5 tsk bakpulver. Sen 1 dl mjölk. Sist några droppar röd karamellfärg för att få muffinsarna rosa.
Klicka i smeten i 12 mindre formar och ställ i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Prova med sticka!
Låt svalna!

Bred sedan över smörkräm. Vispa 125 gram rumstempererat smör tillsammans med 240 gram florsocker, 2 msk mjölk och röd karamellfärg. Spritsa ut på muffinsarna och piffa upp med strössel om så önskas!

Brownietårta

Idag fyller jag år! Detta har firats med brownietårta. Älskar man choklad så kan man nog älska denna tårta.

Browniebotten, chokladmousse och grädde på toppen.

Dubbla nötkakor

Tvärbakade småkakor igår och dom var faktiskt inte så pjåkiga. Lätta att göra men mina blev inte riktigt lika runda och fina som dom i tidningen Hembakat där jag hittade receptet.

Blanda 100 gram rumstempererat margarin tillsammans med 1/2 dl socker. Blanda ner 2 dl vetemjöl och 100 gram malda hasselnötter. Forma sedan degen till två rullar. Vira in dom i plastfolie och låt vila i kylen i 1-2 timmar. Sätt ugnen på 200 grader och skär rullarna i 1/2 cm tjocka skivor. Grädda i 5-7 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna!

Vill man så kan man lägga choklad emellan. Värm 100 gram blockchoklad (jag rörde även ner lite grädde). Lägg ihop två kakor med chokladen emellan.

Tiramisú

Har varit sugen på att laga/baka en Tiramisú alldeles för länge nu, så det får bli fredagsmyset ikväll. Mmmm, det är bara så gott!

Vispa 3 dl grädde ganska hårt tillsammans med 1 msk socker.

Blanda 4 äggulor med 4 msk socker. Rör ner mascerponeost (400gram) och vispa till en fast smet. Vänd ner grädden i mascerponesmeten och rör om försiktigt.

Blanda 4 msk kaffe tillsammans med 1,5 msk likör. Lägg sedan ett lager Savoiardkex (12 st) i botten av en medelstor glasform. Droppa sedan kaffe/likören på kexen men inte för mycket så den blir för blöt. Bred sedan hälften av krämen på kexen och gör sedan ett till lager med kex och kaffe/likör. Avsluta med kräm och pudra över kakao. Låt stå i kylen några timmar innan servering!

Punschrullar

Idag har jag bakat punschrullar. Mmmm... Dom är simpla att göra men tar istället en liten tid av dagen (om man har småbarn i alla fall). Men definitivt en av mina favoriter :)

50 gram margarin
2 msk farinsocker
1 dl havregryn
Rosta smör, farinsocker och havregryn i en stekpanna, ta fram matberedaren och häll i dom övriga ingredienserna.
12 st digestivekex
150 g mandelmassa
75 g smör
2 msk marsanpulver
2 msk punsch
2 msk kakao
2 msk florsocker

När det blivit en slät deg delar du upp degen i fem-sex delar. Rulla ut dom på bakplåtspapper så stora/tjocka som ni vill ha dom (ca 25-30 cm långa). Ställ in i kylen och låt kylas i en timme ungefär.

Färga marsipanen vilken färg du vill och kavla ut sammanlagt 400g marsipan (kavla 200g åt gången). Pensla den kavlade marsipanen med smält smör och rulla in punschstängerna i marsipan. Tryck sedan ihop skarven. In i kylen en stund.

Skär sedan punschrullarna 4 cm breda ungefär (beroende på hur stora man vill ha dom). Smält 200g mörk blockchoklad och doppa sidorna. Låt chokladen stelna på bakplåtspapper.

Kladdiga chokladcupcakes

Blev så sugen på att baka Chokladcupcakes igen men denna gång med ett annat recept. Vaniljyoghurt finns bland annat med i smeten. Tryckte även ner marabou chokladbitar ner i formarna. Gott!

Blanda ihop 2 dl socker och 150 gram rumstempererat margarin till en kräm. Blanda sedan ner 2 ägg i krämen. Tillsätt 3 dl mjöl, 1 tsk bakpulver, 1 krm salt, 3,5 msk kakao och 1,5 msk vaniljsocker i smeten. Rör tillsist ner 1,5 dl mjölk och drygt 1/2 dl äkta vaniljyoghurt (Skånemejerier med chokladbitar). Fyll muffinsformarna med 2/3 smet. In i mitten av ugn i ca 15 minuter på 200 grader.

Chokladcupcakes med philadelphiafrosting

Valborgs firades hemma hos oss tillsammans med våra vänner. Peter fick inviga sin nya gasolgrill till ett mycket lyckat resultat. Till efterrätt blev det enkla, små, söta cupcakes. Dom uppskattades av vännerna vilket värmer innombords.

Muffinssmet: Blanda 2 ägg och 2 dl socker (ej vispa). Blanda ner 1,5 dl vetemjöl, 2,5 msk kakao, 3 tsk vaniljsocker och 1 krm salt i smeten. Grädda ca 15 minuter i mitten av ugnen på 200 grader. Låt svalna!

Frosting: Blanda 50 gram rumstempererat smör, 4 dl florsocker, 2,5 tsk vaniljsocker till en fin kräm. Blanda sedan i 100 gram philadelphiaost i krämen. Tillsätt några droppar karamellfärg om så önskas.

Bullar och krämbullar

Det gäller att passa på att baka bullar när man har ett barnfritt kök. Känns skönt att ha det gjort! Större delen av bullarnafylldes med vanilj (smör, vaniljsocker , strösocker och marsanpulver) resterande fick chokladsmak (smör, kakao, vaniljsocker och socker). Degen tagen ur Vår stora kokbok!

Recept på Krämbullarna!
Mal 1 msk kardemummakärnor fint i en mortel och värm med 3 dl mjölk tills den är ljummen, 37 grader. Smula ner 50 gram jäst i en bunke och blanda med mjölken, 1, 5 dl socker, 0,5 tsk salt, 150 gram mjukt tärnat smör och 1 ägg. Tillsätt lite mjöl i taget (totalt 12 dl) och arbeta till en smidig deg. Jäs degen under bakduk till dubbel storlek, ca 40 minuter.

Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i ca 18-20 bitar (beroende hur stora du vill ha dom). Rulla dom till bollar och platta till dom litegrann. Lägg dom på en smörad plåt och låt jäsa ytterligare 20-30 minuter. Tryck en grop i mitten på bullarna och fyll med marsankräm eller önskad fyllning.

Baka i ugn på 200 grader (varmluft) i 5-10 minuter.

När bullarna svalnat penslar du på smält margarin på bullarna och rullar dom i socker (men inte på marsankrämen).

Slabangtårta

Chokladtårtbotten med smörkräm på första lagret.
Tårtbotten, grädde och skurna bananer på andra lagret.
Gjorde även en egen chokladtårtbotten i silikonform för att få blomformen på toppen.
Spritsade sedan ut grädde runt om.

Falska potatisbakelser

Förstår inte var jag får allt baksug ifrån men det är i princip det första jag tänker på när jag vaknar på morgonen, vad ska jag baka idag då!?
Idag blev det banankaka i långpanna som verkligen är superenkel att göra men framförallt supergod att äta!

Smält 200 gram margarin. Låt svalna. Vispa 3 ägg och 4 dl socker vitt och pösigt. Blanda ner 5,5 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker och 3 mosade bananer och det smälta margarinet. Häll över på en ugnsplåt med kanter. In i mitten av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.

När kakan svalnat bred över krämen. Smält 150 gram margarin, Vispa ner 4,5 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker, 1 äggula och 75 gram philadelphiaost.

Brysselkex

Goda, enkla brysselkex i olika färger.

Blanda i en hushållsassistent 200 gram rumstempererat margarin, 5 dl vetemjöl, 1 dl socker och 3 tsk vaniljsocker. Låt sedan stå i kylen i 1 timme ungefär. Rulla ut degen! Blanda socker och karamellfärg och rulla rullarna i sockret. Skär sedan i 1 cm tjocka skivor och lägg på en bakklädd plåt. In i mitten av ugn i 175 grader i 8-10 minuter.

Schweizernötskaka

Kladdkaka som grund med ett supergott schweizernötstäcke ovanpå. Detta är i min smak då marabou´s schweizernöt chokladkaka alltid varit min favorit.

Vispa 3 ägg och 3,5 dl socker pösigt.
Tillsätt sedan 2 dl vetemjöl, 1,5 tsk vaniljsocker och 3,5 msk kakao.
Blanda sist i 200 g smält smör.
Häll smeten i en smörad och bröad form.
In i mitten av ugnen, 175 grader, 25-35 minuter.
Låt svalna!

Schweizernötstäcke
Koka upp drygt 1 dl grädde tillsammans med 1,5 tsk vaniljsocker.
Blanda sedan i 200 gram hackad schweizernötschoklad.
Häll smeten över kladdkakan. In i kylen!

Receptboken

Startar en blogg för alla mina sötsaker! Kommer lägga upp recept eftersom jag bakar. Har lagt över några av recepten från min andra blogg. Hoppas ni får lite inspiration!